Llegó diciembre. Mes de alegría, regalos, reuniones, compartir y de comer.
¿Le encanta el pan de jamón pero no los excesos que te aporta? Pues listo ¡No hay problemas!
Vida Regenerativa le trae una opción para que no se “preocupe” y disfrute con todo placer.
Disfrutará un pan de jamón que no le va a generar ninguna angustia ni remordimiento. No le va a engordar y mucho menos privarle de comer con gusto en navidad y año nuevo.
Sí, como lo ves, en Vida Regenerativa tratamos de no perder tradiciones. Mucho menos perder ese placer de comer aquellos “ricos monstruos” que por generaciones se comparten en familia. Aquí los transformamos un poco, de manera que no le desvíe de su propósito de vida: una alimentación saludable.
La protagonista de esta receta es la yuca. Es un tubérculo bajo en grasa, rico en fibras, vitaminas además de que aporta hasta un 80% de energía. La suficiente para que pase momentos divinos y con la alegría propia de las fiestas decembrinas.
¡Se que lo va a disfrutar!
Ingredientes
½ Kg de puré de yuca (mandioca o tapioca)
1 Taza de puré de papa (opcional)
Maicena (cantidad necesaria)
Sal marina
1 Cucharada de aceite de oliva o de coco
1 huevo
Ajonjolí (para adornar)
Relleno
¼ Kilogramo de jamón ahumado
Aceitunas rellenas (al gusto)
Pasitas (al gusto)
Preparación
– Unir el puré de papa con el puré de yuca, añadir el aceite de oliva y la clara del huevo (reservar la amarilla)
– Amasar hasta unificar los ingredientes, si ve que queda muy húmeda coloque maicena (la cantidad necesaria) hasta lograr una masa moldeable, parecida a una plastilina.
– Extienda sobre un papel film o papel de aluminio ligeramente espolvoreado con maicena.
– Formar un rectángulo de 25cm por 40cm o del tamaño de su agrado.
– Colocar las lonjas de jamón, las aceitunas y las pasitas y enrolle con la ayuda del papel film o el de aluminio dando la forma de rollo.
– La parte de cierre del rollo debe quedar hacia abajo y no olvide sellar los extremos.
– Decore con los sobrantes haciendo rollitos delgados y colocarlos en forma de malla.
– Luego colocar sobre una placa o bandeja para pan, pincelar con la yema de huevo y un poco de aceite de oliva, pinchar con un tenedor y agregar ajonjolí a fin de darle mayor vistosidad, si así lo desea.
– Llevar al horno precalentado a 250 grados por unos 30 o 35 minutos o hasta que el pan esté dorado.
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