Este es un platillo completamente saludable y muy regenerativo, el cual puede se adaptado de acuerdo a la condición de vida de cualquier persona, es decir, puede ser regenerativo, vegano o vegetariano. El Chop Suey es ideal para aquellos seres con problemas de colesterol, triglicéridos o que simplemente desean llevar una vida sana o en bienestar.
Ingredientes:
1 pimentón verde
3 dientes de ajo
1 pimentón rojo
1½ repollo blanco (si deseas puedes combinar con el morado) calabacín
1 zanahoria
Champiñones (cantidad deseada)
1 cebolla grande
Brotes de soya
1 vaso de agua natural
4 cucharadas de salsa de soya
2 o 3 cucharadas de maicena
Preparación del Chop Suey
Lavar, pelar y cortar las verduras en finas julianas.
Por otro lado en una sartén y con un poco de agua sofreír los ajos y la cebolla. Saltear por un par de minutos.
Agregar el repollo y el resto de los ingredientes. Además, añadir el vaso de agua y dejar cocinar por unos minutos.
Una vez que todos los elementos estén al dente agregar la salsa soya y la maicena diluida en un poco de agua. Luego, cocinar hasta que la salsa espese.
Puedes enriquecer con proteínas agregándole pollo en finas tiritas, carne de res, carne de cerdo o jamón. Sirve de acompañante con proteínas enteras o como un plato único en una cena, si así lo deseas.
Espero te guste y buen provecho
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